关于大幅提高酒店和餐饮企业营利，增加政府财税收入和就业的建议 尊敬的刘主任等领导： 我长期从事管理、营销和招商引资工作。现就酒店和餐饮企业变通现成、增加产品、拉动内需、扩大市场、大幅提高营利，从而增加政府财税收入和就业提点建议。 酒店和餐饮企业是第三产业的重要组成部分。北京的酒店和餐饮企业是全国最多规模最大的城市，酒店和餐饮企业的营利，亊关政府的财税收入、就业和国计民生。酒店和餐饮企业（本文主指中高档酒店和餐饮企业，以下统称为酒店）营利下滑，究其原因，归根结底就是市场不足，供过于求，酒店多消费少。现行酒店的消费者是有限的。酒店传统的加盟联盟等都没有解决酒店的供求问题，只是一种竞争形式。随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者对酒店不断提高服务水平的需求和所有酒店、餐饮企业对不断提高自身经营管理水平和技能的需求是无限的。不断提高经营管理水平和技能，使消费者享受到更多优质的服务，是所有酒店、餐饮企业生存和发展的命根。据调查表明，全国90%以上的宾馆酒店、旅社饭店、餐馆酒楼等都有要解决、提高经营管理、技能和人才等问题的需求。可见这一市场非常巨大。任何一个好的经营管理模式都是能够得到发挥和创新的。“北京”是全国全球知名的大品牌，北京的政治、经济、文化、科技、理念、经营管理等代表着至高的权威。北京的酒店经营管理、技能和理念等具有全国一流的先进水平。由此，北京的酒店可将酒店的经营管理、技能和理念等整体或分为餐饮、客房等部分，将其完善成科学、先进、实用（重点实用）的经营管理品牌为产品，面向全国销售。如建立加盟和托管商（托管就是长期收费对托管商做培训和协助指导其经营管理等），据调查估算，若实施得当单个酒店每年可增收约2000万元（每单约20万元）。酒店在销售经营管理产品的同时也能提高自身的经营管理能力，也能彰显经营管理和服务的高水平高诚信，也能更广泛地扩大酒店的知名度和酒店业务的销售网络，获取更多的酒店业务和商机。酒店提高不相竞争它店的经营管理水平而从中营利是双赢的举措，有利于我国酒店和餐饮业的发展。酒店增加营利就是增加竞争力。酒店完善销售经营管理产品，是酒店现行经营模式下的小变通，不改变酒店现行经营模式和酒店的高精专业性。也不是传统的酒店加盟联盟模式，但即适用于加盟联盟酒店。酒店完善销售经营管理产品成本低利润高，拉动内需，形成规模，促进外地区的发展，增加北京的更繁荣。 其实一个产品在当地销售，从某种意义上是对当地资源的一种消耗。销售产品的方法，亊关产品销售的成败。销售产品的方法各种各样，其中如果我们在销售产品的同时又能给当地创造资源，促进当地的建设和发展，当地相关部门和政府就会支持我们的产品销售，结合市场和政府的力量，我们的产品销售就会亊半功倍，水到渠成，取得良好的经济效益。 上述我已做过百店调查，胸有成竹，基本是可行的。关于酒店经营管理的观点很多，往往是“当初水能包装卖钱没人信”。实践是检验真理的唯一标准，在经济新常态的创新时代，理论与实践相结合更加重要。验证是否可行最有效的方法是试点。试点投入极小，几乎无风险，酒店只要设立一个专项业务部门，提供约八十平米较好的办公室，三至五个工作人员，产品是酒店现行的经营管理、培训、场地和人员，加于完善变通，给予支持配合就可起步运行。因此，建议由政府或行业相关部门牵头协调，选择几家星级酒店（含餐饮企业）试点，实现单个酒店年增收上千万元。经试点可行，若有一千家酒店和餐饮企业成功效仿，每年就可增收约200亿元。 谢 海 涛 联系电话：185 7599 0829（下午3—6时） 地 址：东莞市东城区红棉路乐宜居601号 电子邮箱：26303 58797@qq.com 二0一五年七月十一日